Vitamina A reprezinta un important antioxidant, cu rol in stimularea cresterii si in ingrijirea pielii. Se prezinta sub doua forme: vitamina A ca atare (retinolul) si provitamina A (catotenul).

Vitamina A contribuie la cresterea rezistentei organismului in cazul infectiilor respiratorii, la stimularea sistemului imunitar, este considerata a fi anticancerigena, mentine sanatatea organelor si mucoaselor, contribuie la reglarea somnului si a tensiunii arteriale, asigura buna functionare a ficatului, intareste oasele si dintii, pastreaza si asigura sanatatea unghiilor, a parului, a pielii si a gingiilor si imbunatateste vederea (ajuta la adaptarea vizuala in intuneric).

Necesarul zilnic de vitamina A depinde de varsta, sex, dar si de starea de sanatate, doza zilnica normala fiind cuprinsa intre 5000 - 8000 U.I. (Unitati Internationale), fiind recomandat a se asigura din produse de origine animala, dar si vegetala, in proportii egale. Vitamina A se gaseste in lactate, galbenusul de ou, unt, ficat, morcov, fructele si legumele de culoare verde sau galbena, uleiul de peste etc.

Lipsa vitaminei A in organism poate fi semnalata de manifestari precum uscarea pielii si aparitia acneei, lipsa poftei de mancare, diaree, rarirea parului, cefalee, insomnie si tulburari de vedere.

Administrarea vitaminei A este recomandata si in cazul unor afectiuni, cum ar fi: conjunctivita, acnee, tulburari menstruale, sarcina si alaptare, conjunctivita, fotofobia, hiperglicemia sau hipertiroidismul, ulcerul gastric etc.